不添加防腐剂的一起还能持久保存
露露在初创时期,市面上只有可乐选用了铁罐的包装。众所周知,可乐和植物蛋白饮料是两种完全不同的产品,可乐灌装后,只需要温度在45 度即可灭菌,植物蛋白饮料则需要高温灭菌。
马口铁罐具有不透光性
光线除了会引发食物的劣变反应之外,也会引起蛋白质和氨基酸的改变。而维生素C受到光线照耀更简单很多流失。据研究剖析显示,比较透明玻璃瓶等其他容器,马口铁罐的不透光使得维他命C的保存率更高。
露露一直用马口铁罐的原因是什么?
马口铁罐密封性更佳
包装容器对空气及其它挥发性气体的阻隔性,对养分成份及感官质量的保存非常重要。比较各种果汁包装容器证明,容器的氧气透过率直接影响果汁的褐变及维他命C的保存。氧气透过率低的金属罐、玻璃瓶和铝箔胶积层、纸盒对维他命C的保存较好,其中又以马口铁罐更佳。
马口铁罐的铁元素有益人体吸收
因为金属的电化学效果,涂漆罐装食物于储存中会有少量的铁溶出,以二价铁形态存在于密封的产品中,很简单被人体吸收,含量大约1至10ppm。因而铁罐装食物饮料不失为一个铁的很好来历,关于铁罐食物供给养分的意义更为深远。
食物储存安稳度和养分素保存更好
马口铁罐供给一个除了热以外,完全隔绝环境因素的密闭系统,防止食物因光、氧气、湿气而劣变,也不因香气透过而变淡或受环境气味透过污染而变味,食物储存的安稳度优于其它包装材质,维他命C 的保存率更高,养分素的保存性亦更好。