马口铁金属罐的质量主要取决于什么？

低温烘烤起皱是这个过程中关键的工序，马口铁金属罐的质量主要取决于烘烤温度和时间的控制。烘烤采用专用烘箱(如隧道烘箱)，保证烘箱内温度分布均匀；一般是液化石油气或煤油燃烧，吹入热空气，通过空气的对流传热进行干燥。

目前，先进的低温烘烤系统采用了自动点火和恒温控制技术。采用哪种烘焙工艺不仅与烘焙结构有关，还与胶印机的印刷速度有关。由于干燥时间和温度在一定范围内存在补偿关系，印刷速度快，干燥时间相对较短，干燥温度可以更高；印刷速度慢，干燥时间相对较长，干燥温度可以更低。在实际生产过程中，烘烤温度必.须得到适当的控制。温度过高，皱纹油根本不会起皱纹，效果和普通上光一样，达不到预期目的；温度过低会起皱，但容易擦伤涂层，高温干燥时很难自动送料。

低温烘烤起皱后，产品已基本成型，但此时尚未完全干燥，应在140 ~ 150℃干燥，一般10 ~ 15分钟后即可。产品完全干燥后才能具有优异的理化性能和优异的力学性能，才能适应后期的冲压等成型工艺。

马口铁是表面镀有一层锡的铁皮，它不易生锈，又叫镀锡铁。将铁片浸到熔化的液体锡中而制得。锡是比铁不活泼的金属，既不被空气氧化又不与水反应，所以有相当强的抗腐蚀能力。

锡的还原作用 马口铁内 壁的锡会与充填时残存于容器内的氧气作用，减少食品成份被氧化的机会。锡的还原作用，对淡色水果、果汁的风味和色泽有很好的保存效果，因而使用不涂漆铁罐装的果汁罐要比其它包材装的果汁罐营养保存更好，褐变更轻微，风味品质的接受性较好，贮存期限因而延长。

不透光性 光线除了会引发食品的劣变反应之外，也会引起蛋白质和氨基酸的变化。而维生素C受到光线照射更容易使其与其它食品成份作用，以致大量流失。据研究分析显示，透明玻璃瓶装的牛奶，维他命C 的损失量比深色瓶装的牛奶高14倍，光亦会使牛奶产生氧化异味，以及核素、甲硫氨酸等裂解而损失营养价值，马口铁罐的不透光使得维他命C的保存率高。良好的密封性 包装容器对空气及其它挥发性气体的阻隔性对营养成份及感官品质的...