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下面为您介绍马口铁通常称为电镀锡板，是指商用镀锡冷轧低碳板或钢带的两侧。锡主要用于防止腐蚀和生锈。它在一种材料中将钢的强度和可成形性与锡的耐蚀性，耐焊锡性和美观的外观结合在一起。马口铁涂有一层锡，不易生锈，这种镀层钢板在中国长期以来被称为“马口铁”，据信是从澳门进口的，因为随后用于制造罐头的马口铁被进口了。还有其他解释，例如在中国使用的锡涂层板制作马口形的煤油灯帽，因此被称为“马口铁”。
马口铁金属罐的特点
马口铁内壁上的锡将在填充过程中与残留在容器中的氧气发生相互作用，从而减少了食品成分被氧化的机会。减少锡含量，使水果的风味和颜色变淡，对果汁具有很好的保鲜效果，因此使用无漆马口铁比其他包装材料装果汁营养保存更好，棕色变化稍大，风味品质的可接受性更好，因此保存期延长。
光除了引发食物变质外，还引起蛋白质和氨基酸的变化。维生素C更容易暴露于光线使其与其他食品配料一起使用，使损失很大。据研究分析，透明玻璃瓶牛奶中维生素C损失比深色瓶牛奶多10倍，光照也会使牛奶中的氧化臭味和核素，蛋氨酸等失去营养价值，马口铁不透明使维生素C的保留率高。
马口铁包装容器中的空气和其他挥发性气体的屏障对于保持营养和感官质量非常重要。各种果汁包装容器的比较表明，容器的氧气透过率直接影响果汁的褐变和维生素C的保存。金属罐，玻璃瓶，铝箔层压纸和纸盒中维生素C的保存效果更好氧气透过率低，其中马口铁是好的。
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